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豆汁和豆乳的区别体现在制作质料、制作工艺以及颜色方面。豆汁制作质料是绿豆，是用残渣发酵制成的，呈灰绿色，口感酸甜中带有微臭味，豆乳制作质料是黄豆，是将黄豆磨成浆后取出残渣制成，颜色为淡黄色，口感有甜有咸。
豆汁和豆乳有什么差异
1、制作质料差异
豆汁和豆乳虽然挺起来没有太大的区别，然则二者制作质料是差其余，豆汁的制作质料是绿豆，口感带有绿豆的醇香，而豆乳的制作质料是黄豆，味道更粘稠一些。
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2、制作工艺差异
在制作方式方面，豆汁是将绿豆磨成浆之后，再用残渣发酵制成的，而豆乳是将黄豆磨出浆之后，去掉残渣之后制成的，由于制作工艺差异，二者的口味也是存在很大区其余。
3、颜色差异
喝过豆汁的人都知道，豆汁是灰绿色的，由于是发酵制成，味道酸甜且还带有略微的臭味，许多人都不习惯喝，豆乳则是淡黄色的，凭证差异人群的口味，口感有甜有咸，更容易被人接受。
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