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糖的种类名称功能特点有哪些
甜味是一种基本的味道，能让人快乐和幸福，而甜味最直接的来源就是糖。糖是生活中不可分割的食物，不仅可以作为调料，还可以单独食用。糖的甜度可以说是调配各种口味的高手。味道和甜味的任何结合都会产生意想不到的效果。糖的种类很多，除了白糖、方糖、红糖之外，种类数不胜数。有医疗功能的葡萄糖，小时候喜欢的麦芽糖，西餐甜品里的糖都是各种糖。
糖种名称
从科学的角度来看，糖可以分为四类:单糖、双糖、低聚糖和多糖。
单糖是带有两个或多个羟基的醛或酮的组合。单糖不能分解成较小的碳水化合物，所以它是碳水化合物中最小的分子。
二糖是由两个单糖脱水反应形成的共价键，称为糖苷键。麦芽糖、蔗糖和乳糖是常见的双糖，其中蔗糖是含量最多的双糖。
低聚糖和多糖是由单糖单元通过糖苷键组成的长链分子。在实际应用中，糖的分类往往由个人来判断。如上所述，二糖也可以被视为低聚糖，包括三糖-棉子糖和四糖-水苏糖。
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