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酸豆是一种干货零食，学名为Tamarindus indica Linn，酸豆又叫木罕、麻夯、罗望子等，生长在热带以及亚热带地区。
酸豆的营养价值
酸豆树是中国海南省三亚市的市树。果肉味酸甜，可生食或熟食。干粗树冠大，抗风力强，适于海滨地区种植。
酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。
要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好，还可以做成酸豆酱来吃，口味香甜浓郁养肝。
酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱养肝。
在拉丁美洲和非洲市场，常见酸豆调味品，而在热带亚热带国家和地区，酸豆饮料和酸豆混合饮料非常盛行，以致美国可口可乐公司也开始研究酸豆养肝。
国际市场已经出售的有中美洲酸豆，加红糖煮水后制成清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热，或将酸豆汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料，酸辣开胃，诱人食欲。
酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸豆也被人们广为运用。
如常食用酸豆可治ADE汽水、印度酸豆饮料、南美洲酸豆与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料、泰国威士忌酸豆调配酒、中国昆明酸豆汁、果露等。每逢炎夏，西双版纳当地居民都喜欢选用成熟的酸豆腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒！直接口含酸豆则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。
食尚先生还为大家带来一道酸豆墨鱼面的做法
食材：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，球状意大利蔬菜面3个，洋葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升。
步骤：
(1)用橄榄油将洋葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用;
(2)加入墨鱼、淋上白酒拌炒;加入酸豆、番茄续炒;
(3)最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
上面这些就是酸豆的一些简介啦！酸豆小编曾在去云南旅游的时候尝试过，口感有点像桂圆，酸酸甜甜的很好吃奥！有机会大家一定要试一下。
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